Des membres des Jeunes restaurateurs d'Europe proposent leurs variations personnelles sur 50 recettes classiques de la cuisine régionale française. La richesse et l'histoire de la gastronomie (spécialités et produits du terroir) sont décrites pour chaque région et chaque recette est accompagnée d'une suggestion de vin. ©Electre 2025
V.O.
Découvrez 50 recettes traditionnelles faisant partie du patrimoine culinaire de nos régions revues par les jeunes Restaurateurs d'Europe - France.
Ils nous proposent une Version Originale de quelques-uns de nos classiques, une sélection au coeur de leur répertoire : le cassoulet de... poissons, le soufflé... au brie de Meaux, la potée lorraine, le pain d'épice... en pain perdu, le mille-feuille... de pêches, et nous racontent l'origine de leurs créations.
Toutes ces recettes, illustrées avec art et innovation par Mathilde de l'Écotais, sont accompagnées du bon conseil du sommelier.
Paru le : 04/01/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jeunes restaurateurs d'Europe (France)
Éditeur(s) :
les Ed. culinaires
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841230938
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 128
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 606 g
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