Les recettes en verrines peuvent se décliner à l'infini, présentées dans des verres ou des petits récipients transparents : aspic de crabe au pamplemousse, transparence César aux croûtons grillés, oeufs brouillés au chorizo grillé, etc. ©Electre 2025
Les grands chefs les ont tout de suite adoptées et on les trouve désormais partout, du traiteur aux rayons spécialisés, mais il faut avouer qu'il est bien plus agréable de les préparer soi-même. Petites ou grandes, froides ou chaudes, sucrées ou salées, ces recettes peuvent être déclinées à l'infini, présentées dans des verres ou des petits récipients transparents, la plupart du temps en verre. Transparence est en effet le maître mot en ce qui concerné les verrines ! Les ingrédients ne sont pas cachés. Au contraire, ils affichent leurs couleurs et leurs textures dans de merveilleuses superpositions pour avoir l'air plus appétissants encore.
Paru le : 19/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Caroline Bodin
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : 1, 2, 3... c'est réussi !
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8250-8
EAN13 : 9782737282508
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 200 g
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