Suite des recettes réalisées par A. Hélie, spécialiste de l'art culinaire de la fin du XIXe siècle. Au menu notamment : beignets de crème de riz, charlotte de gaufres à la Palmerston, pudding mousseline au citron, sabayon à l'orange, tonkinoise au café, amandine aux fruits ainsi que des propositions de menus maigres. L'ensemble est suivi de poèmes et fantaisies sur la cuisine et la gastronomie. ©Electre 2025
Paru le : 27/04/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Auguste Hélie
Éditeur(s) :
Editions du Chat ivre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Traité général de la cuisine maigre
ISBN : 978-2-919663-02-6
EAN13 : 9782919663026
Reliure : Broché
Pages : 131
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 108 g
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