30 recettes élaborées avec un mortier (ustensile qui consiste à broyer, à piler des épices ou des aliments) : aïoli provençal, anchoïade, brandade de morue, purée de pois chiches au basilic, pesto rouge, salsa verde, etc. ©Electre 2025
Le mortier est universel !
Cet ustensile très ancien permet de broyer, de piler des épices ou toutes sortes d'ingrédients : poudre fine, pâte lisse ou épaisse, sauce : le mortier est idéal dans votre cuisine. Tout mortier, c'est :
À vous de «piler et de broyer» toujours plus et gourmand, pour cuisiner... parfumé et goûteux !
Paru le : 02/04/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sylvie Girard-Lagorce
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Tout en cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Françoise Nicol
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8307-1119-6
EAN13 : 9782830711196
Reliure : Cartonné
Pages : 68
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 335 g
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