A l'origine plat provençal en terre cuite, le tian désigne par extension le mets provençal gratiné dans lequel les ingrédients sont associés par couches successives. 11 recettes inspirées du tian sont ici illustrées pas à pas, pour découvrir les combinaisons possibles, y compris avec de la viande, du poisson ou encore des fruits. ©Electre 2025
Leçon la nouvelle encyclopédie de la cuisine !
Tians
Une vraie Leçon de cuisine à la maison !
Réussissez à coup sûr ce gratin de légumes typiquement provençal et ses variantes... viande, poisson, coquillages, etc.
Paru le : 26/04/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Benoît Witz
Éditeur(s) :
les Ed. culinaires
Collection(s) : Leçon de cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-161-4
EAN13 : 9782841231614
Reliure : Broché
Pages : 71
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 327 g
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