Le carnet de voyage de S. Ezgulian, chef du restaurant Oxalis (Lyon), où sont inventoriés 101 poudres, mélanges, pistils, écorces, pétales, racines, rhizomes, fruits et légumes rares ou insolites. Dressant un inventaire de ses échantillons rapportés de ses voyages gourmands, elle dévoile ses conseils d'utilisation, ses recettes à travers 43 croquis de plats inscrits à sa carte. ©Electre 2025
Carnet de 101 Epices rares, de mélanges mystérieux et de fruits insolites. Sonia Ezgulian, cuisinière du restaurant Oxalis et Emmanuel Auger, photographe, dévoilent les Ecorces, Pistils, Poudres et Petales venus d'ailleurs et ponctuent leur itinéraire gourmand de conseils, d'adresses et de recettes illustrées proposées dans leur restaurant.
Paru le : 08/11/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sonia Ezgulian
Éditeur(s) :
S. Bachès
Collection(s) : Collection gourmande
Contributeur(s) : Photographe : Emmanuel Auger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782951668041
Reliure : Broché
Pages : 175
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 540 g
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