M. Dumas s'attache à démontrer que contrairement aux idées reçues, le soufflé n'est pas difficile à réaliser. Il propose des conseils et des astuces pour réussir à coup sûr sa préparation et présente des recettes salées et sucrées : soufflé de brocoli au chèvre, au potiron et à la fourme d'Ambert, au pamplemousse... ©Electre 2025
30 recettes salées et sucrées à réaliser au fil des saisons avec les produits du marché. Les dix règles d'or pour réussir son soufflé, des ingrédients variés, des associations originales sont la garantie du succès... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
Paru le : 03/01/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Matthieu Dumas
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Nouvelles variations gourmandes
Contributeur(s) : Photographe : Nicolas Leser
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-04548-6
EAN13 : 9782263045486
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 372 g
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