Seigle, sarrasin, orge, épeautre, avoine, maïs, riz, blé, quinoa, millet, 10 céréales sont déclinées en 6 recettes chacunes : 4 salées et 2 sucrées. Elles exploitent les différentes variétés et formes d'une même céréale : perlée, mondée, germée, en crème, en flocon ou en farine. Elle est utilisée en condiment, liant ou chapelure pour agrémenter salade, gaufre, polenta, pizza, etc. ©Electre 2025
Paru le : 14/10/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Domitille Langot
Éditeur(s) :
Seuil
Collection(s) : Pratique
Contributeur(s) : Photographe : Michel Langot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782020816809
Reliure : Relié
Pages : 166
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1069 g
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