166 recettes de Germaine Duhard, recueillies par son fils aîné, secrets culinaires de la campagne girondine et périgourdine. Au sommaire notamment : le boeuf en daube, le canard aux olives et aux navets, la carpe farcie au four, le coq au vin, la confiture de prunes, le faisan sur canapé, la morue en brandade, le riz au lait, la glace à la vanille de Germaine, etc. ©Electre 2025
Fruit de décennies de pratique et d'inventions, les recettes de Germaine Duhard, recueillies par son fils aîné, sont les secrets culinaires d'une campagne gourmande et créative. C'est une cuisine muliculturelle avec des préparations rurales issues d'un monde paysan où l'on vivait de la ferme et du jardin, de la chasse et de la pêche.
Cet ouvrage regroupe 166 recettes uniques, de l'entrée au dessert.
Paru le : 30/10/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Duhard
Éditeur(s) :
Privilèges Atlantica
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Yves Coppens - Préfacier : Jean Anthelme Brillat-Savarin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782351650431
Reliure : Broché
Pages : 197
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 500 g
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