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Saveurs d'Alsace : cours de cuisine et recettes originales

Saveurs d'Alsace : cours de cuisine et recettes originales

Auteur : Jean-Yves Roth

Auteur : Aline Kuentz

Auteur : Christophe Lemennais


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Résumé

12 recettes alsaciennes revisitées sont l'occasion d'apprendre 24 techniques de base détaillées étape par étape. Au menu, notamment : nems de choucroute au sandre, burger de foie gras, fleischschnaka aux champignons, ballotine de volaille sauce au riesling, minikouglof au chocolat ou club sandwich de pain d'épices. ©Electre 2025

Forts de leur expérience, Aline, Christophe et Jean-Yves, ont conçu ce livre comme ils animent leurs cours de cuisine.

Vous y retrouverez :

  • 12 recettes originales autour de l'Alsace revisitée
  • Une sélection de 24 techniques de base qui facilitent la cuisine au quotidien
  • Le cheminement de la recette avec une photo à chaque étape
  • La photo finale avec un dressage digne de grandes tables
  • Un lexique qui explique les termes techniques, ainsi que les ingrédients et matériels utilisés.
  • Enfin, ils vous délivrent des trucs et astuces de chefs qui vous permettront de développer votre propre «Cuisine Aptitude».

Bonne lecture, bon apprentissage et bon appétit !

Fiche Technique

Paru le : 04/11/2011

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Jean-Yves Roth Auteur : Aline Kuentz Auteur : Christophe Lemennais

Éditeur(s) : ID l'édition

Collection(s) : Cuisine aptitude

Contributeur(s) : Photographe : Frédérique Clément

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-915626-90-2

EAN13 : 9782915626902

Reliure : Broché

Pages : 75

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 23.0 cm


Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 380 g