Près de trente recettes traditionnelles du pays catalan français pour préparer : anchoïade, trinxat, bougnettes, touron, etc. Avec des conseils techniques, des renseignements sur la culture et la gastronomie catalanes, et des suggestions de vins d'accompagnement. ©Electre 2025
Saveurs des régions, c'est trente recettes et leurs astuces pour cuisiner les recettes traditionnelles régionales sans difficulté.
Entrées
· Anchois boquerones
· Aubergines en rouleaux
· Gaspacho, «le soleil à goûter»
· Lamelles de poivrons à l'ail poêlé
· Pois chiches en salade
· Soupe de frigoulette
Plats
· Anchoïade
· Aubergines aux cèpes
· Blanqueta
· Boles de picolats
· Calmars à l'encre et quinoa
· Courgettes farcies
· Escargots à la catalane
· Fèves catalanes
· Grillade et cargolade
· Lotte aux citrons
· Omelette pascale
· Ouillade
· Persillade de moules
· Piquant d'aubergines
· Porc grillé au carvi
· Poulet en robe de piments
· Trinxat
Desserts
· Bougnettes
· Bras de Vénus
· Crémat
· Crème brûlée
· Rousquilles
· Sangria, «il n'y a pas que du vin...»
· Touron, un parfum de maman
Paru le : 06/02/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Manuel Laguens Auteur : Solveig Darrigo-Dartinet
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Plaisirs cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737338380
Reliure : Broché
Pages : 68
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 201 g
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