Les grandes sauces classiques sont abordées, comme la hollandaise, la sauce Mornay, la béchamel, le beurre blanc ou la mayonnaise. Des sauces plus fantaisistes et originales sont également proposées : sauce à la menthe, pestos, chermoullas, etc. ©Electre 2025
Mayonnaise, Rouille, Béchamel, Mornay ou Sabayon, Napolitaine, Piri Piri, classiques ou exotiques, pour les poissons, pour les volailles, pour les pâtes, pour les viandes, pour les légumes, pour les desserts, salsas, vinaigrettes, pestos : 120 sauces qui n'auront plus aucun secret pour vous et vous permettront de donner du caractère aux plats les plus simples.
Paru le : 17/01/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Marabout chef
Contributeur(s) : Traducteur : Gilles Mourier - Traducteur : Elisabeth Boyer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-05109-5
EAN13 : 9782501051095
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 490 g
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