Propose une soixantaine de recettes sucrées-salées des cuisines traditionnelles française, nord-africaine et asiatique, classées en entrées, poissons, volailles, viandes, galettes et tartes, légumes : salade de chèvre aux pêches, pavés de cabillaud aux cerises, tajine de poulet aux abricots secs, travers de porc au miel, pounti auvergnat, endives au miel... ©Electre 2025
Le mariage de ces deux saveurs, le salé et le sucré, a immédiatement une connotation exotique, celle d'une cuisine venue d'ailleurs. Et pourtant, bien des recettes de cuisine française traditionnelle rentrent également dans cette catégorie: le canard à l'orange, le jambon cru au melon... Mais il est certain que l'Afrique du Nord avec ses tajines ou ses pastillas et l'Asie avec ses plats à l'aigre-douce offrent encore plus de choix.
Ce livre vous propose une soixantaine de recettes salées - sucrées, à servir en apéritif ou en plat. Il y en a pour tous les goûts: foie gras poêlé aux poires, saumon et pommes grillés, filet de porc aux fruits secs, quiche au jambon et aux pommes...
Paru le : 01/09/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Véronique Parmentier
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Mirabelle
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737227424
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 350 g
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