Présente la gastronomie provençale : les produits (truffes, melons, olives, huiles, fraises de Carpentras, vins, poissons, fromages, etc.), les portraits de grands restaurateurs, les restaurants les plus réputés ainsi que des recettes traditionnelles. ©Electre 2025
Fraise de Carpentras, melon de Cavaillon, huile des Baux-de-Provence, herbes et plantes aromatiques à foison, truffe de Richerenches, poissons de roche, agneau des plateaux du Ventoux, vins fruités, fromages de chèvre, fruits confits, calissons d'Aix-en-Provence... La gastronomie provençale est variée à l'infini, goûteuse, ensoleillée et séduisante.
Deux épicuriens, Vincent Formica pour la photographie, et Bernard Sorbier pour le texte, ont sillonné la Région, l'objectif et le carnet de notes dans une main, la fourchette dans l'autre.
Dans ce savoureux ouvrage ils rendent hommage aux produits du terroir et dressent le portrait des plus illustres chefs de Provence, figurant parmi les meilleurs de l'Hexagone... Ces derniers nous livrent leurs recettes régionales sur 50 pages largement illustrées, mais chut...
Tout ce qu'il faut voir et savoir sur la gastronomie provençale en 130 photos et un texte bien léché.
Paru le : 09/06/2005
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Bernard Sorbier
Éditeur(s) :
Déclics
Collection(s) : Collection gourmande
Contributeur(s) : Photographe : Vincent Formica
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782847680775
Reliure : Cartonné
Pages : 112
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 509 g
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