Des recettes de soupes, de pâtes et plats de résistance, de desserts à base de la zucca italienne autrement dit la courge, la citrouille ou encore le potiron. ©Electre 2025
Au-delà d'une mode saisonnière liée à Halloween, la courge revient en force dans les menus d'aujourd'hui. Ludique, diététique, savoureuse, colorée, elle est à elle seule un met de choix. Marco Folicaldi et Rossella Bolmida nous livrent ici une déclinaison joyeuse de leur légume fétiche, "La zucca" en italien. Et cette courge est vraiement magique dans les assiettes de ce géant à la poigne de fer. Il nous livre ici en compagnie de Rossella le meilleur des recettes de légumes. Saveurs, couleurs et parfums composent cette cuisine de cœur à destination des épicuriens de toutes obédiences. Un voyage unique à la découverte de la "Zucca Magica".
Paru le : 17/10/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bernard Giani Auteur : Marco Folicaldi Auteur : Rossella Bolmida
Éditeur(s) :
Equinoxe
Collection(s) : Carrés gourmands
Contributeur(s) : Préfacier : Roger Vergé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841353446
Reliure : Broché
Pages : 94
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 230 g
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