Des recettes provenant d'Algérie, de Tunisie, du Maroc ou de la Turquie, pour les jours de fête comme le haloua ou à consommer toute l'année, comme les mlaoui, le rghaïf, le beghrir. ©Electre 2025
La préparation des recettes contenues dans cet ouvrage, provenant d'Algérie, de Tunisie, du Maroc ou de la Turquie, est le plus souvent réservée aux jours de fête qui ponctuent l'année. Certains desserts sont d'ailleurs indissociables de fêtes particulières : M'Hencha ou Haloua rhifa pour les mariages, le Sellou ou l'Amlou pour le Ramadan.
Mais d'autres douceurs sont consommées toute l'année, les crêpes - Mlaoui, Rghaïf, Beghrir -, les entremets - couscous sucré, riz au lait - les loukoums, les petits gâteaux secs... Des douceurs à déguster accompagnées de thé à la menthe brûlant.
Paru le : 20/11/1999
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laurence Lefebvre
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Delta 2000 pratique
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Moritz - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Eric Zipper
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737222566
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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