Propose de réaliser des petits fours feuilletés, des mignardises cocktail, des pains surprises, des croustades des patés et tourtes, des quiches et autres tartes salées, pour accompagner un apéritif ou un cocktail, mais aussi faire une entrée rapide et originale, un plat unique généreux ou même un buffet copieux. ©Electre 2025
guy zeissloff et gérard fritsch
pâtisserie salée
pour apéritifs et buffets
Aucun repas n'est réputé être complet sans fromage. Cette sentence a souvent été entendue. Mais nul repas n'est mieux entamé que par un apéritif. Et l'apéritif, qu'on le prenne debout au bord du zinc ou confortablement avachi dans un fauteuil au galbe profond, n'est pas qu'une boisson, alcoolisée ou non d'ailleurs. C'est aussi "ce qui se mange avec... ".
De la bouchée qu'on picore à la portion sérieuse permettant de patienter jusqu'au service, voire de sauter le premier plat, la gamme est aussi étendue qu'étoffée et méritait quelque attention, un travail de décryptage et de mise au point.
Paru le : 15/10/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gérard Fritsch Auteur : Guy Zeissloff
Éditeur(s) :
Ed. du Bastberg
Collection(s) : Cahiers gourmands
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782848230351
Reliure : Relié
Pages : 151
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 400 g
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