Près de 100 recettes sucrées de la pâtisserie de Saint-Jean-de-Luz et un choix de recettes salées traditionnelles basques. Prix des étudiants du Cordon bleu 2012, catégorie Pâtisserie (Gourmand awards). ©Electre 2025
Gâteaux basques à la crème, aux cerises noires ou au chocolat, divins mouchous, touron à l'orange, « russe », un sublime gâteau du dimanche, « tiramouchou », croquants « goxo » et autres douceurs cacaotées... De Bayonne, Biarritz ou Saint-Jean-de-Luz, la Maison Pariès régale les fins gourmets depuis cinq générations.
Pour la première fois, ce temple de la gourmandise basque nous livre cent recettes mises à la portée de tous et délicieusement photographiées par Francis Hammond.
Créée en 1894, la Maison Pariès est la dernière pâtisserie-confiserie descendant directement des chocolatiers de Bayonne. Sa recherche des meilleurs produits et sa quête de l'excellence lui ont permis d'acquérir la reconnaissance tant des professionnels que du grand public.
Paru le : 04/04/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Francis Hammond - Directeur artistique : Isabelle Hintzy - Auteur du texte : Inès Heugel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-0539-9
EAN13 : 9782812305399
Reliure : Relié
Pages : 207
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 1028 g
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