Des recettes à réaliser sans machine à pain. Des informations sur les farines, les levures, le matériel et les techniques de base pour réussir ses recettes. ©Electre 2025
Pétrir son pain, avoir le plaisir de sentir naître sous ses mains une pâte lisse et retrouver la bonne odeur du pain chaud...
Seul le pain peut vous apporter autant de plaisir !
Basile Kamir, artisan boulanger, a rassemblé ici 100 recettes pour confectionner son pain entièrement à la main, dans sa cuisine, sans matériel professionnel. L'auteur présente tout d'abord l'origine du pain, puis il livre des informations sur la farine et la levure, des explications pour réaliser son propre levain, des conseils sur l'équipement nécessaire, expose les techniques de base, etc. Suivent un grand nombre de recettes :
L'ouvrage indispensable pour réaliser le meilleur pain qui soit : le vôtre !
Paru le : 08/10/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Basile Kamir
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Collaborateur : Thibault Leroy - Photographe : Lucie Cipolla
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-396352-7
EAN13 : 9782013963527
Reliure : Relié
Pages : 266
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1176 g
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