Ces recettes répertoriant des savoir-faire et des usages ainsi que les ingrédients des différents pains et viennoiseries, se veulent aussi une aide précieuse au professionnel en formation. Conseils et recettes à base de pâtes levées, briochées ou feuilletées se succèdent pour satisfaire la curiosité de l'amateur averti ou de l'usager occasionnel. ©Electre 2025
Paru le : 15/10/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Guy Zeissloff
Éditeur(s) :
Ed. du Bastberg
Collection(s) : Cahiers gourmands
Contributeur(s) : Photographe : Thierry Kappler
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782913990449
Reliure : Cartonné
Pages : 160
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 300 g
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