Chacun des cinquante pains présentés est accompagné d'une photo le mettant en scène dans un univers lié au continent dont il est originaire. Le livret reprend les recettes dans un format pratique. ©Electre 2025
Le pain est constitutif de la vie des hommes sur la Terre. Des civilisations entières se sont construites grâce à cet aliment, de blé, de seigle, de riz ou de maïs. Fruit du travail du sol, produit par le labeur des hommes, il engage à la fois les quatre éléments : la terre, l'eau, l'air et le feu. En raison de son caractère nourricier, on associe à cet aliment universel une forte charge symbolique : la vie, la richesse, le sacré, le sensuel...
Héritier d'une grande famille de boulangers, dépositaire de leur savoir-faire et boulanger lui-même, Gontran Cherrier raconte l'infinie richesse du pain et décrit ses multiples variétés. À travers cinquante recettes du monde, il nous livre les secrets de cet aliment nomade : origine, symbolique, fabrication... Théâtrale ou intériorisée, lumineuse ou secrète, la photographie met en scène cette évocation et accompagne ce voyage.
Dissimulé dans la reliure, un petit guide pratique illustré vous accompagnera à la cuisine pour réussir cinquante recettes.
Paru le : 26/11/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gontran Cherrier
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Thomas Dhellemmes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-237593-2
EAN13 : 9782012375932
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 118, 62
Hauteur: 36.0 cm / Largeur 27.0 cm
Poids: 1950 g
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