Des recettes de soupes salées ou sucrées, chaudes ou froides, pour toute l'année, à réaliser en fonction des produits du marché : minestrone traditionnel, bisque de crevettes onctueuses, soupe de potiron au cheddar, verrines de concombre crème de noix de coco, potage glacé aux épinards, consommé de volailles aux lamelles d'avocat, soupe de fèves au chorizo, soupe de kiwis, etc. ©Electre 2025
Cent, mille fois rabâchés au cours de ma petite enfance, ces mots résonnent encore à mes oreilles : «Si tu veux grandir, mange ta soupe !»
Aujourd'hui, les choses ont bien changé. Il n'est plus besoin de me motiver pour que je fasse honneur au bol ou à l'assiette de soupe. Les saveurs chaleureuses des roboratives soupes-repas servies au cours de l'hiver, les parfums légers des fraîches soupes estivales, le côté malicieux des petites verrines coquines, la douceur des soupes sucrées proposées en dessert ou en petite gourmandise ont définitivement eu raison de mes dernières hésitations.
Désormais, impossible de concevoir un repas complet sans un bol de soupe, sans une assiette de potage. Tout au long de l'année, en fonction des produits de saison et des incroyables possibilités du marché, c'est un enchantement chaque jour répété.
Paru le : 05/09/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Caroline Bodin Auteur : Philippe Chavanne
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Fraises des bois
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8079-5
EAN13 : 9782737280795
Reliure : Cartonné
Pages : 67
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 200 g
Carte fidélité
Mollat Radio
