Les moules-frites sont devenus un classique de la cuisine. Mais les moules peuvent être cuisinées de diverses manières. Cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes : en apéritif, en soupes, en saladesn en entrées et en plats... pour apprécier et bénéficier des bienfaits de ces coquillages. Au menu : cake aux fines herbes et aux moules, waterzooi, moules au pastis, paella... ©Electre 2025
Les moules et les frites font bon ménage depuis longtemps faisant figure de plat national en Belgique où l'on peut les déguster tout le long des côtes de la mer du Nord et même à l'intérieur des terres. S'il n'existe qu'une véritable recette de frites, il n'en est pas de même pour les moules qui se déclinent de toutes les façons: à la crème, marinière, en soupe ou en consommé, en salade ou en quiche, frites, en risotto et en cassolette.
Peu grasses, les moules sont pleines de vitamines, de calcium, de magnésium et de fer et, préparées à la marinière, elles sont peu caloriques. Un dernier conseil: veuillez à la qualité des moules que vous achetez et consommez-les les plus fraîches possible.
Paru le : 01/09/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lucette Hoisnard
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Mirabelle
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737227370
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 350 g
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