Des recettes pour retrouver les bases de la cuisine familiale à l'ancienne, en autarcie, du pain aux pâtes en passant par les laitages. ©Electre 2025
Parcourons ensemble les bases de la cuisine familiale à l'ancienne, en autarcie : depuis le pain jusqu'aux pâtes en passant par les fromages et le beurre...
Dans ce livre pratique, tome 7 de la collection Cuisine Nature, nous envisageons comment faire le pain et les pâtes soi-même, comment produire des laitages à la maison (yaourts, beurre, etc.) et comment retrouver quelques techniques à l'ancienne (choucroute, conserves de coulis, etc.). Tout cela sans acheter d'outillage particulier, mais en tirant parti de nos connaissances techniques modernes.
Taty expose dans cet ouvrage ce qu'il faut connaître pour les premiers pas en cuisine autonome. En soubassement de ces conseils pragmatiques, il y a bien sûr une pensée. Les raisons pour lesquelles tout cela est vital sont exposées sur le plan technique (« comment réussir à faire monter le pain... »), sur le plan nutritionnel (« ...sans exagérer les doses de levure ») et sur le plan qualitatif (quels produits utiliser et pourquoi). Ce tome intéressera les mangeurs qui veulent se reconnecter avec la nature à travers une cuisine ressourçante et respectueuse.
Paru le : 15/06/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Taty Lauwers
Éditeur(s) :
Aladdin
Collection(s) : Cuisine nature
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9520338-7-9
EAN13 : 9782952033879
Reliure : Broché
Pages : 133
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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