Cet ouvrage contribue à la connaissance des faits et des alternatives visant à mieux vivre, individuellement et collectivement.L'auteur propose un état des lieux de la situation actuelle et fournit l'essentiel des arguments et des outils en faveur d'une consommation informée et responsable des produits de l'agriculture biologique. ©Electre 2025
Les pouvoirs publics se sont engagés, suite au Grenelle de l'environnement, à favoriser les pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement, mais aussi à encourager la consommation de produits biologiques dans la restauration collective publique.
Le grand public et la majorité des nouveaux consommateurs bio sont toutefois encore bien mal informés de ce que recouvre exactement le terme «bio». Soit ils lui prêtent des vertus excessives, soit ils lui contestent des qualités que la bio revendique à juste titre, et ils ignorent la plupart du temps ses règles, ses avantages et... ses limites.
Ce livre, qui n'est ni un pamphlet polémique, ni un panégyrique sectaire, se plaît ainsi à décrypter certains malentendus. Après un état des lieux de la situation actuelle, il fournit tous les arguments en faveur d'une consommation informée et responsable des produits de l'agriculture biologique.
Paru le : 02/06/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Hugues Toussaint
Éditeur(s) :
Vuibert
Collection(s) : Consom'action
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7117-6453-2
EAN13 : 9782711764532
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 282 g
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