Un livre de 75 recettes mêlant traditions provençales et tendances actuelles : cannelloni de veau truffé, flognarde de légumes au thym, crème brûlée à la lavande, estellanes au chocolat, etc. Pour chacune de ces recettes, la liste des ingrédients se décline pour 4, 8 et 12 voire 24 convives. ©Electre 2025
Luberon gourmand
75 recettes pour petites et grandes tablées
Quelque part, au coeur du Luberon, un cuisinier s'affaire... Papetons d'aubergines, soupe de langoustines, risotto aux asperges vertes, filet de rascasse au pastis, tian d'agneau aux trois poivrons, porcelet rôti au miel de garrigue, flognarde de légumes au thym, crème brûlée à la lavande, figues flambées au vin d'orange, estellanes au chocolat...
Les idées ne manquent pas et font la part belle aux produits méditerranéens, chacun venant soutenir la saveur naturelle des autres. Voilà que s'offrent à nous de belles soirées gourmandes, autour d'une cuisine mêlant traditions provençales et tendances actuelles.
Pour ne jamais choisir entre raffinement et nombre de convives, chaque recette se décline pour 4, 8 et 12 personnes, afin de pouvoir être facilement accueillir de vastes assemblées (jusqu'à 24 invités). De quoi faire de sa table un moment de convivialité gourmande à la mode du Sud !
Paru le : 11/05/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Phlippe Debord
Éditeur(s) :
Aubanel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Serge Alvarez - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782700604177
Reliure : Relié
Pages : 158
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 857 g
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