80 recettes de terrines salées ou sucrées, à déguster tièdes ou froides, avec des viandes mélangées, du poisson, des fruits de mer, des légumes, des fromages ou des fruits : terrine de faisan, de chevreuil aux airelles, de brochets et écrevisses, camembert et pommes, fraises et rhubarbe, etc. ©Electre 2025
Les Terrines de Sophie
Ces Terrines de Sophie étaient attendues avec impatience ! Avec la complicité de Bernard Vaxelaire, son ami, chef étoilé, Sophie a concocté 80 recettes. Originales, simples et rapides, à base de viandes, de poissons, de fruits de mer, de légumes, de fromage ou de fruits. Rustiques, comme la traditionnelle terrine de campagne, gastronomiques, telle la terrine de foie gras, ou mariage subtile de saveurs, de textures et de couleurs, comme les terrines de sardines à la tapenade et au romarin, de pintade au chou rouge, de fenouils confits et d'endives, de camembert aux pommes ou de melon au rivesaltes...
Paru le : 27/07/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sophie Dudemaine Auteur : Bernard Vaxelaire
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : La collection de Sophie
Contributeur(s) : Photographe : Françoise Nicol
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4409-3
EAN13 : 9782732444093
Reliure : Relié
Pages : 159
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 953 g
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