Pour apprendre à confectionner les pâtes fraîches, à maîtriser la cuisson al dente, à connaître les meilleures combinaisons entre les différentes variétés de pâtes et de sauces, et présente des recettes traditionnelles ou plus originales. ©Electre 2025
Des pâtes fraîches aux pâtes sèches, des simples aux farcies, longues ou courtes, pleines ou perforées, fines, riches, lisses... nous ne comptons plus les variétés de pâtes, ni les sauces qui ne font qu'accentuer la richesse des possibilités culinaires qu'elles offrent.
Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez à confectionner vous-même vos pâtes fraîches, à maîtriser parfaitement la cuisson des pâtes al dente, à connaître les meilleures combinaisons entre les différentes formes de pâtes et les différentes sauces.
Ainsi les vraies recettes traditionnelles, telles que les spaghetti à la napolitaine, les tagliatelle à la carbonara, les macaroni à la provençale et d'autres plus rares et originales n'auront plus de secrets pour vous et c'est toute l'Italie qui viendra, pour le bonheur de votre famille et de vos amis, à votre table...
Paru le : 05/01/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Luca Rossini
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732836935
Reliure : Cartonné
Pages : 189
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1130 g
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