Quand il découvre Du fait de cuisine (1420) de Maître Chiquart, cuisinier d'Amédée VIII, Guy Martin, jeune chef savoyard du Grand Véfour, trouve alors dans l'histoire et le voyage des sources d'inspiration. Le poivron devient sorbet, le sablé se parfume de basilic et le fenouil se transforme en compote... ©Electre 2025
Paru le : 23/10/1996
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Guy Martin
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Isabelle Rozenbaum - Photographe : Frédéric Cirou
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782851089106
Reliure : Relié
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 1330 g
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