Une cuisine simple pour réapprendre la perfection de recettes de terroir traditionnelles (boeuf braisé aux carottes, bouillabaisse à la rouille d'oursins) des soupes aux desserts. ©Electre 2025
A la table de Michel Biehn, toute de simplicité et de saveurs, la soupe au pistou ou le grand aïoli sont de vrais moments de gourmandise. Le poulet se colore de curcuma et s'accommode d'olives, la bouillabaisse se sert avec une rouille d'oursins et la plus élémentaire des recettes, celle par exemple des frites à l'ail, est un régal inoubliable. En 65 recettes, voici les secrets de table d'un antiquaire célèbre connu pour être aussi, en privé, un extraordinaire cuisinier. Et pour mieux rêver sur des menus tout en couleurs, des photographies éclatantes de fraîcheur signées Bernard Touillon.
Paru le : 15/02/2002
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Michel Biehn
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Touillon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082007818
Reliure : Broché
Pages : 118
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 245 g
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