Les recettes traditionnelles et classiques de madeleines sucrées ou salées, mais aussi d'autres avec des alliances originales de goûts et d'épices... ©Electre 2025
Qu'y a-t-il vraiment de mythique dans la madeleine ? Sa saveur au demeurant délicieuse ne peut tout expliquer puisqu'il s'agit en somme d'une simple pate a biscuit. Il faut donc considérer sa forme comme un aspect important dans ce phénomène qui depuis tant de lustres rend la madeleine incontournable. Et qu'importe, après tout ! La meilleure façon de faire perdurer ce petit trésor ne consisterait-il pas finalement à le décliner sous les formes les plus diverses ? Tel est en tout cas le pari de cet ouvrage dont le but ne vise en vérité qu'à ravir, voire à étonner.
Oser d'autres formules. D'autres épices, d'autres alliances sans pour autant perdre la tête, telle est la voie que nous vous proposons. À chacun sa madeleine...
Paru le : 27/06/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Rubin
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Charlotte est une gourmande
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-2656-4
EAN13 : 9782737226564
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 200 g
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