Journaliste spécialiste de ce type de dossiers, J.-C. Jaillette passe en revue les principaux scandales qui ont éclaté dans le domaine alimentaire : vaches folles, poulets belges à la dioxine, listéria... en fait le récit détaillé et dénonce des contrôles tardifs, des enquêtes trop timides. ©Electre 2025
Poulet à la dioxine, vache folle, listeria, salmonelle, hormones... faut-il avoir peur de ce qui se trouve dans nos assiettes ?
«Non, la bouffe n'est pas totalement pourrie», répond Jean-Claude Jaillette, journaliste à Marianne après avoir dirigé la revue Que choisir ? et travaillé à Libération, mais l'agro-alimentaire est malade. Malade de son arrogance à vouloir imposer ses produits sur des territoires chaque jour plus vastes et à des populations culturellement différentes. Malade d'avoir confisqué aux paysans leur responsabilité ancestrale de nourrir l'humanité. Malade de sa puissance, car partout - élevages industriels, abattoirs, usines de transformation, grandes surfaces, laboratoires - les lois du capitalisme sont entrées en force, impliquant des coûts toujours plus serrés de produits normalisés qui n'ont plus rien à voir avec les cycles de la nature.
A travers une série d'exemples qui font froid dans le dos, Jean-Claude Jaillette démonte les réseaux et traque les compromissions qui permettent, dans une Europe sans frontières et dépourvue d'organismes de contrôle communautaires, la multiplication de regrettables dérapages.
Paru le : 01/09/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Jaillette
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782226115850
Reliure : Broché
Pages : 218
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 307 g
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