Des anecdotes sur les traditions culinaires du sud-ouest de la France et 100 recettes de pâtisseries pour préparer des croustades languedociennes ou gasconnes, du pastis landais, des fouaces, des pompes, des échaudés, etc. ©Electre 2025
Le Sud-Ouest est un paradis gourmand, un pays de cocagne où, depuis des siècles, avec le même savoir-faire, còcas et cocons sont patiemment pétris.
Simples, rustiques, gorgés de fruits, riches, moelleux ou secs, toujours savoureux, ils sont au rendez-vous de toute fête et leur goût inimitable fait revivre, en un instant, le temps passé.
Croustades, pastis, fouaces, pompes et autres croquembouches jouent de leurs noms comme de nos bouches tout en gardant parfois leurs secrets.
Paru le : 18/01/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Fabienne Carme
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisines des pays de France
Contributeur(s) : Photographe : Maurice Scellès
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0161-5
EAN13 : 9782817701615
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 185 g
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