En cette fin de siècle où la question alimentaire est présente à tous les esprits, la cuisine française s'interroge sur son avenir : mondialisation, montée en puissance d'autres cuisines, querelles en tous genres font l'actualité. L'auteur dresse un bilan, décortiquant pratiques et recettes, en les situant dans notre imaginaire contemporain. ©Electre 2025
Paru le : 09/09/1999
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bénédict Beaugé
Éditeur(s) :
NIL
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841111312
Reliure : Broché
Pages : 272
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 360 g
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