Cuisinier de renommée internationale, J. Robuchon nous livre tous ses secrets culinaires et gastronomiques sous la forme de 130 recettes décortiquées pas à pas, dans lesquelles inventivité, créativité et rigueur de la tradition française se conjuguent. ©Electre 2025
Le meilleur de la tradition française, un talent inventif où création et rigueur se conjuguent, autant de qualités qui justifient la place que tient Joël Robuchon dans le monde de la gastronomie : en France, comme partout, son étoile brille au plus haut. Son restaurant est, à juste titre, l'un des plus cotés de notre temps.
En toute simplicité, pourtant, et avec l'exigeante rigueur qui le caractérise, Joël Robuchon a toujours eu le souci de rendre ses créations accessibles à tous. Ce nouvel ouvrage en est la preuve, où, avec la complicité de Patricia Wells, nous sont généreusement offertes 130 recettes - vraiment le meilleur et le plus simple de Robuchon... Comment résister à «sa» purée de pommes de terre, au rôti de bœuf en croûte de sel aux herbes, au poulet rôti de grand-maman, à la feuillantine au chocolat et à la cannelle ?
De tels plaisirs enfin à notre portée : voilà un livre irremplaçable où les superbes photographies de Steven Rothfeld viennent illustrer la merveilleuse leçon d'art de vivre que nous donnent Joël Robuchon et Patricia Wells.
Le meilleur et le plus simple de Joël Robuchon ...accessible à tous, même aux débutants.
Paru le : 03/09/1992
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Joël Robuchon
Éditeur(s) :
R. Laffont
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Patricia Wells - Photographe : Steven Rothfeld - Traducteur : Sylvie Girard-Lagorce
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782221072929
Reliure : Relié
Pages : 352
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1540 g
Carte fidélité
Mollat Radio
