160 recettes de plats de pâtes, inspirées des cuisines du monde entier, par deux chefs. ©Electre 2025
Collaborateur d'Alain Ducasse depuis 10 ans, Christophe Moret a développé au fil de ses différentes expériences (Louis XV, restaurant Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré, Spoon Food & Wine...), sa maîtrise technique et son ouverture d'esprit. Passionné, rigoureux, curieux, il est aujourd'hui chef des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Chef italien originaire de Toscane, Francesco Berardinelli a ouvert son premier restaurant en 1994, l'Osteria di Rendola, puis un second établissement en 1999 à Florence, Il Beccofino. Il est actuellement consultant au sein du Groupe Alain Ducasse.
Paru le : 06/12/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christophe Moret Auteur : Francesco Berardinelli
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Thomas Duval
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84844-009-5
EAN13 : 9782848440095
Reliure : Broché
Pages : 348
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1247 g
Carte fidélité
Mollat Radio
