De l'Antiquité à nos jours, pour tout savoir sur cette quête du frais, ce roman de la glace, qui nous entraîne de la Chine à Paris, en passant par l'Egypte, l'Iran, la Turquie ou l'Italie. Avec un carnet de recettes, des plus anciennes aux plus exotiques en passant par la traditionnelle pêche Melba à la royale, l'insolite glace à la poudre de thé ou la grataqueca de Nice. ©Electre 2025
Paru le : 28/05/1999
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bernard Duplessy
Éditeur(s) :
Edisud
Collection(s) : Terres et cultures méridionales
Contributeur(s) : Photographe : Robert Callier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782744900655
Reliure : Broché
Pages : 180
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 485 g
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