C. Chabaud a produit des extraits d'arômes naturels à partir de plantes, de fruits ou de légumes à vaporiser sur les plats, afin de restituer avec plus de force le goût de l'aliment et de créer des accords nouveaux. Propose des recettes originales. ©Electre 2025
Un art nouveau
né de l'utilisation des vaporisateurs "d'épices de parfum" pour une cuisine d'harmonie et de bien-être.
Un ouvrage didactique, apprendre et comprendre
comment nous percevons les parfums, les goûts et leur importance dans l'équilibre de notre corps.
Découvrir les matières aromatiques et leur utilisation dans la cuisine.
Proposer des idées pour une cuisine faite de poésie, d'invention à la portée de tous au travers de recettes détaillées et d'idées nouvelles.
Un cahier pratique pour réaliser soi-même sirops, miels, sorbets, boissons parfumées...
Paru le : 20/06/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christophe Chabaud Auteur : Nathalie Richin
Éditeur(s) :
Equinoxe
Collection(s) : L'Imagier
Contributeur(s) : Photographe : Olivier Maynard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841352937
Reliure : Cartonné
Pages : 287
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1330 g
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