Vingt professionnels de la cuisine livrent leurs histoires et les motivations de leurs choix, qu'il s'agisse d'aimer la cuisine pour les odeurs, les couleurs, les bruits d'une enfance. Chacun a le goût de la créativité qu'il livre avec son portrait. ©Electre 2025
Comment devient-on Chef ? Comment reste-t-on, repas après repas, enthousiaste, passionné avec un métier réputé difficile, aux horaires contraignants, au rythme trépidant mais aux innombrables satisfactions ?
Une quinzaine des plus grands maîtres des arts culinaires nous livrent avec sincérité leurs histoires, leurs secrets et le ressort de leur motivation.
Quelle que soit l'étincelle révélatrice de leur passion, elle est toujours affaire de sens et de partage. Le goût de la cuisine se cache dans les odeurs, les saveurs, les textures, les couleurs, les bruits d'une enfance, d'un idéal, d'un rêve.
«Conquistadores» de nos palais, les héros de ce livre testent, essaient et poussent un peu plus loin les limites à chaque nouvelle recette.
Toujours enthousiastes à l'idée de partager, empreints de leur devoir de transmettre le métier et l'envie aux jeunes professionnels, ils ont choisi de livrer, avec leur portrait, une part d'intimité, la profondeur d'un désir, le ressort inaltérable d'une créativité chaque jour ravivée.
Paru le : 19/10/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Alvik
Collection(s) : Document d'actualité
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Véronique Braun - Auteur : Véronique Braun
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-914833-58-5
EAN13 : 9782914833585
Reliure : Broché
Pages : 187
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 210 g
Carte fidélité
Mollat Radio
