Le chef J.-Y. Corvez présente des astuces pour réaliser les bases de la cuisine : béchamel, pâtes à tarte, etc, ainsi qu'une trentaine de recettes : soufflé au roquefort, velouté de potiron, magret de canard à l'orange, filets de rouget au pesto, etc. ©Electre 2025
Un véritable cours à domicile... et pas donné par n'importe quel professeur : Jean-Yves Corvez en personne dans votre cuisine.
Ses mots d'ordre : la rigueur et le plaisir !
C'est en cuisinant que l'on devient marmiton puis cordon-bleu. C'est pourquoi Jean-Yves Corvez vous apprend chaque savoir-faire à travers une recette.
C'est plus amusant d'apprendre à faire un beurre blanc quand c'est pour préparer un délicieux pavé de cabillaud au beurre d'orange.
Si vous raffolez des tartes au citron, laissez-vous guider et faites votre pâte sablée vous-même.
Paru le : 10/05/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Yves Corvez
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Toqué de cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Fabrice Veigas
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782012371521
Reliure : Broché
Pages : 157
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 744 g
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