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Le chocolat

Auteur : Danielle Monteaux

Auteur (photographe) : Jean-François Mallet

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Résumé

Découvert au XVIe siècle, l'aventure du chocolat se poursuit. Dès la fin du XVIIIe siècle, les premières chocolateries apparaissent en Europe. L'histoire du cacao est retracée, depuis sa fabrication, ses produits dérivés, son industrialisation et ses différentes consommations (en cosmétique, ses aspects thérapeutiques). L'auteure dévoile les secrets et faveurs du chocolat avec des recettes. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 04/11/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Danielle Monteaux Auteur (photographe) : Jean-François Mallet

Éditeur(s) : Aubanel

Collection(s) : Produits Aubanel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782700603910

Reliure : Relié

Pages : 140

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 15.0 cm


Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 367 g