Propose des recettes tirées de la tradition culinaire provençale : anchoïade, daurade aux anchois, pilau camarguais aux pignons, pommes au miel de lavande, soupe au pistou, tapenade... ©Electre 2025
La cuisine de Provence nous apporte les plaisirs quotidiens des saveurs. Les produits frais sont cultivés sur des terrains qui favorisent leur qualité. La région est riche par son milieu naturel : la garrigue qui occupe une grande partie du territoire est le domaine des plantes aromatiques sauvages qui accompagnent la plupart des plats. Les plaines alluvionnaires sont des vergers et des potagers incomparables. La Méditerranée nous offre ses nombreux poissons.
La Provence, terre de passage et de rencontre, maintient une tradition culinaire forte parce qu'elle sait faire usage des produits locaux variés avec quelques recettes simples pour le quotidien.
Paru le : 02/04/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Catherine Leclère-Ferrière
Éditeur(s) :
R. Pages
Collection(s) : Pour le plaisir de recevoir
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782843501234
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 472 g
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