Pour réussir son plateau de fruits de mer, constitué chez le poissonnier, ou en allant à la pêche, ce guide détaille les astuces à connaître, en fonction des saisons, les meilleurs lieux de pêche, les espèces comestibles, etc. ©Electre 2025
Savoir et pratique
À chaque saison l'Océan porte ses fruits qui, avant de garnir le traditionnel plateau du dimanche, sont de vivants coquillages et crustacés qu'il convient de bien connaître. Qu'on l'achète chez son poissonnier, au restaurant ou, mieux, qu'on le constitue soi-même après une revigorante pêche à pied, le plateau de fruits de mer ne s'improvise pas. Il faut bien distinguer les espèces pêchées ou ramassées (plus de 40 décrites ici), leur fraîcheur, leur taille légale de consommation, dans le respect de l'environnement marin. Donnant aussi toutes les astuces pour bien réussir sa pêche et son plateau, voilà ce que propose ce livre conçu avec gourmandise par deux authentiques passionnés de la nature, de la mer et des plaisirs de la table.
Paru le : 09/05/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bleuzen Du Pontavice Auteur : Gilles Du Pontavice
Éditeur(s) :
Coop Breizh
Collection(s) : Savoir et pratique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84346-315-0
EAN13 : 9782843463150
Reliure : Relié
Pages : 119
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 500 g
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