Robert Linxe, créateur de la Maison du chocolat, emmène le lecteur sur le chemin des grands crus, explique leur provenance et leur typicité. Il dévoile une cinquantaine de recettes et leurs variantes qui associent aux grands crus de chocolat des saveurs inédites comme le fenouil, le gingembre, les agrumes, les fruits rouges. ©Electre 2025
Dans cet ouvrage, Robert Linxe, le créateur de La Maison du Chocolat, partage avec nous sa passion. Le « sorcier de la ganache » nous livre ses recettes de friandises, entremets, glaces, boissons, petits et grands gâteaux - dont certains ont fait sa réputation - et nous propose d'associer aux grands crus de chocolat des saveurs inédites : le piquant du gingembre frais, la suavité de la framboise, les notes ensoleillées du fenouil et bien d'autres formes de saveurs naturelles avec toujours le même souci d'équilibre et d'authenticité.
Cet ouvrage est illustré par les magnifiques photographies de Christine Fleurent qui traduisent à leur façon cet appel aux sens et à la sensibilité créatrice qui est en chacun de nous.
Paru le : 09/01/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Robert Linxe
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Michèle Carles - Photographe : Christine Fleurent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84277-822-4
EAN13 : 9782842778224
Reliure : Broché
Pages : 173
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 722 g
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