En potages ou bisques, rustiques ou potagères, chaudes ou glacées, en consommé ou velouté, les soupes s'adaptent sur toutes les tables. Cet ouvrage réunit près de 80 idées de recettes, traditionnelles ou exotiques, simples ou élaborées. ©Electre 2025
Crèmes, veloutés, consommés, potages... Quelle image plus évocatrice des plaisirs de la table qu'une soupière fumante ? Trop longtemps méprisée, la soupe revient en force, la soupe est à la mode !
En famille ou entre amis, elle réchauffe aux frimas, rafraîchit aux canicules et mobilise jusqu'aux fruits. Prête en un clin d'oeil s'il le faut, elle peut aussi mijoter gentiment et se plie à tous les budgets.
Les quelque 80 recettes rassemblées ici, de la plus simple à la plus originale, nous réconcilient définitivement avec la soupe.
Paru le : 10/02/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-France Chauvirey
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisines des pays de France
Contributeur(s) : Photographe : Hubert Froget
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782879016559
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 190 g
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