Ce livre de cuisine propose 150 recettes classées par saveur : acides, salées, amères, sucrées et montre comment et pourquoi la maîtrise de leur combinaison est primordiale pour créer toutes les associations possibles. Deux chapitres décrivent l'influence des piments et des flaveurs sur la perception des cinq saveurs. ©Electre 2025
«Si vous aimez manger, vous adorerez la cuisine des saveurs»Donna Hay
Tous les trucs de Sybil Kapoor, - détentrice de deux Glenfiddich Awards - pour cuisiner des mets délicieux en exploitant au mieux les cinq saveurs.
Paru le : 14/04/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sybil Kapoor
Éditeur(s) :
Octopus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : David Loftus
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782012602281
Reliure : Broché
Pages : 208
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 794 g
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