Boîte comportant un livret présentant l'histoire du chocolat et sa fabrication, complété par vingt fiches recettes et vingt fiches thématiques décrivant les différentes variétés de chocolats. Au recto de chaque fiche, figurent des photos prises dans de grands restaurants ou chez des chocolatiers réputés. ©Electre 2025
aimer le chocolat, c'est retrouver le goût de l'enfance. Plaisir sucré, gourmandise de l'instant, il se décline en bonbons, en gâteaux et en tartes, en tablettes et en sorbets, en œufs et en carrés. A chacun de croquer et de déguster selon ses goûts.
A travers vingt fiches découverte, «la Boîte à chocolat» nous initie au chocolat noir, au chocolat au lait, au praliné, à la ganache, aux œufs de Pâques, aux chocolats belges, anglais et suisses ; donne des clés pour apprendre à marier le chocolat avec les vins, le porto, le cognac, le thé ou le café. Vingt fiches recette et un livret vous permettront d'apprécier les desserts chocolatés et de retrouver les bonnes adresses des chocolatiers de Paris, de province et à l'étranger.
Paru le : 25/10/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gilles Brochard
Éditeur(s) :
Tana
Collection(s) : Les boîtes
Contributeur(s) : Photographe : Matthieu Prier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782845670662
Reliure : Coffret
Pages : 31
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 580 g
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