En plus de ses qualités gustatives, l'auteur détaille les nombreuses propriétés diététiques et thérapeutiques de l'huile d'olive. Il livre des recettes issues du régime méditerranéen utilisant de l'huile d'olive. ©Electre 2025
L'huile d'olive est connue depuis l'Antiquité et a su conquérir le coeur des peuples méditerranéens.
Un peu partout dans le monde, l'huile d'olive est utilisée pour créer des plats merveilleusement savoureux. Qu'elles soient imprégnées des riches arômes de la Toscane, d'infusions de fines herbes provençales ou de saveurs épicées, les huiles d'olives opèrent des miracles dans la gastronomie contemporaine.
En plus de ses qualités gustatives, l'huile d'olive possède de très nombreuses propriétés diététiques et thérapeutiques, et est à la base du régime méditerranéen dont la réputation au plan de la santé n'est plus à faire. Et plus qu'un simple condiment, une huile d'olive de bonne qualité peut être considérée comme un aliment à part entière.
Paru le : 23/06/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Vican
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Santé pratique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782350350172
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 267 g
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