Elaboré par un anonyme au début du XIXe siècle, cet ouvrage décrit avec précision un savoir-faire qui demeure toujours opérationnel aujourd'hui. Ce texte est confronté à la pratique et aux savoirs du chef Guérard qui présente 20 recettes : une cuisine minceur pour le plaisir du gourmet. ©Electre 2025
Paru le : 15/12/1999
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Guérard
Éditeur(s) :
Cairn
Collection(s) : Pour mémoire
Contributeur(s) : Illustrateur : Patrice Camus
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782912233240
Reliure : Broché
Pages : 97
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 515 g
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