Après un rappel de l'importance des pâtes dans l'alimentation et de la controverse ancestrale sur le peuple qui inventa cet aliment, des recettes salées et sucrées à base de pâtes sèches et fraîches sont clairement expliquées ainsi que leur mode de préparation et la fabrication des spécialités (boulettes, quenelles, gnocchi, rouleaux de printemps, etc.). ©Electre 2025
J'aime les Pâtes !
Pâtes, nouilles, vermicelle, spätzle, gnocchi, quenelles...
Un recueil de toutes les formes de pâtes sèches et les secrets de fabrication maison des pâtes fraîches sont proposés avant d'entrer dans les détails de plus de 160 recettes, typiques et régionales, simples ou raffinées. Les très nombreuses photographies illustrent chaque étape de la recette ou présentent le plat fini et garantissent le succès des préparations. Découvrez de nouvelles saveurs !
Paru le : 15/05/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Succès du livre
Collection(s) : Pratique
Contributeur(s) : Auteur : - Auteur : - Auteur : - Auteur : - Photographe : Christian Teubner - Photographe : - Photographe : Ulrich Haas - Auteur : Olivier Le Goff
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7382-2182-7
EAN13 : 9782738221827
Reliure : Broché
Pages : 240
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 1095 g
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